DentrAmelia

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  • mittags und abends geöffnet, Mittwoch Ruhetag

  • DentrAmelia

  • Largo C.Colombo, 05022 Amelia TR

  • 0744 - 061878

  • @DentrAmelia (Messenger)

DentrAmelia bedeutet so viel wie: Drinnen in Amelia. Der Name ist Programm: "DentrAmelia war immer der poetische Ausdruck, mit dem wir das Sichtreffen, Bummeln, Schwatzen, kurz das Leben im Inneren der Mauern bezeichnen, die seit Jahrtausenden unsere Altstadt und unsere Erinnerungen umschließen”. So schreiben in der Speisekarte Andrea, Luca und Stefano, die im Oktober 2017 ein neues und recht beliebtes Restaurant mitten in Amelia eröffneten. Für ihr DentrAmelia, ein helles, modernes Lokal, haben sie ein hübsches Plätzchen im historischen Zentrum ausgewählt. “Ich will einfach nicht, dass das Leben in den alten Gassen stirbt”, sagt Stefano und holt eine knusprige Pizza aus dem Steinofen. Dieses "Amelia-in-sich-Tragen", wie die drei Freunde es nennen, schlägt sich in ihrem Lokal deutlich nieder. Fest ist ihr Wille, die kulinarischen Lokaltraditionen zu pflegen. Sie bieten unverfälschte Produkte ihrer Heimat an, die vor der Haustür entstehen. Die Ricotta auf der Pizza stammt aus der Käsewerkstatt vier Häuser weiter, das Fleisch beziehen sie aus dem kleinen Nachbardorf, die Trüffel haben die Hunde von Freunden ausgescharrt. Für seine Pizza nimmt Stefano das Mehl eines befreundeten Müllers, mit dem er eigens eine Mischung aus vier Getreidesorten entwickelt hat. Das Backen im Holzfeuerofen hebe den Geschmack des leichten Teiges besonders gut hervor, sagt er. Auch die Namen der Pizzen verraten die innige Bindung der neuen Gastronomen an den alten Ortskern. Sie heißen: Die Mauern, Römisches Tor, Die Gasse, Die Kathedrale…